Degustare Beciul Domnesc

     Iată că mă aflu din nou pe tărâmuri moldave pentru a degusta vinurile premiate din portofoliul Beciul Domnesc. Ce poate fi mai inspirat înainte de sărbătorile pascale ce se apropie? Abia aștept masa de Paști în familie, iar până atunci ne-am gândit să facem o incursiune la sursă, chiar la monumentul Beciul Domnesc. Depănăm file de istorie și degustăm vinuri de colecție la Odobești, în județul Vrancea. 

    Ne ducem înapoi în secolul al XVI-lea, de când datează monumentul. Este unicul beci din România cu pisanie domnească săpată în piatră chiar deasupra intrării în cramă. Aici aflăm că cele mai vechi vinuri datează din anul 1949, iar comoara conține nu mai puțin de 100.000 de sticle de vin.

    Îmi place istoria și cred că toți ar trebui să o cunoaștem. Mă simt transportată în vremuri apuse, experiența e memorabilă. Și mi se pare o minune faptul că monumentul a fost conservat atât de bine și adus în actualitate. 

    Pe lângă interersanta incursiune în istorie, ne-au fost recomandate vinuri ușoare de sezon, care mi-au încântat papilele gustative și olfactive. Este o întreagă artă. 

    Ni s-au propus vinuri Rose îndrăznețe, ceea ce am apreciat. Un  vin rose veritabil este Rosé Verité, demisec, de un roz translucid , cu miresme florale , arome de cireșe și căpșune! Ce încântare! Este potrivit mesei de Paști în familie, putând fi asociat unei game largi de preparate, de la aperitive până la desert.

    Învăț. Eu sunt o romantică și mi se pare că vinul acesta mi se potrivește personalității. Mi-au dat și o idee pentru o seară de vin rose: de a purta accesorii roz, într-un decor cu tușe de roz și citate inspiraționale care să cuprindă cuvântul roz/rose/pink. Ce idee drăguță. Cu siguranță o voi pune în practică. 

    Vinul ne acompaniază toate momentele plăcute ale vieții, este perfect pentru o masă cu prietenii. Glumim și depănăm amintiri, vinul este companionul nostru de nădejde. Am făcut și eu vin și must, am fost la cules de struguri în podgorii sub soarele blând al toamnei.Am fredonat și eu „Bun îi vinul ghiurghiuliu” al marei Maria Tănase. Dar ce mai pot spune de vinul Chardonnay Grand Reserve de la Beciul Domnesc? Un vin sec desăvârșit, complex și armonios. Note fructate de citrice, măr verde și fructul pasiunii. Eu ador aromele florale și fructate la vinuri. Sunt pe gustul meu. Cred că acest vin va fi perfect pentru masa de Paști.

    Și ni s-a mai făcut o recomandare: Feteasca Albă. O alegere clasică. Are arome florale de cireș, flori de câmp, dar și note fructate de pepene galben și pere. Proaspăt și înmiresmat, liniștit,  potrivit pentru aperitive și fel principal.

    Le voi lua pe toate pentru a le savura la masa de Paști împreună cu prietenii și familia. În zilele de sărbătoare ne vom bucura de preparate culinare și vinuri deosebite. Recomandările făcute cred că au fost foarte bune. 

    Primăvara, când se deschid florile și înverzește iarba, este anotimpul meu preferat. Sărbătoarea Paștilor este un eveniment primăvăratic de seamă. Îmi place cântarea „Hristos a Înviat!” din glasurile tuturor celor care participă la slujba de Înviere în biserici. Aerul este dulce și ușor. Și, pe lângă sărbătoarea naturii și sărbătoarea religioasă, îmi place că ne adunăm în jurul mesei. Voi mai lua un vin de colecție, Tămâioasa Românească, căci îmi plac vinurile dulci. Are note de trandafir, fagure de miere, caramel și mosc, 10 ani de maturare și învechire. Este galben auriu, limpede. Nu de alta, dar vom degusta și ceva brânzeturi franțuzești. Nu că nu ar merge și la desert. 

    Mergem și la Cotești, Panciu și Huși, căci sunt regiuni frumoase, podgorii valoroase și îmi plac și călătoriile. 

    Iată o călătorie istorică și o călătorie a simțurilor în pregătirea perioadei pascale. Vinul este nelipsit. În cantități moderate bineînțeles. Ce plăcute sunt și serile când , după un film, iau cina cu prietena mea și discutăm. Îi voi povesti pe unde am fost și ce am mai aflat și voi duce vestea vinului Beciul Domnesc, așa cum o fac și pentru voi. Am scris acest articol cu drag pentru Spring SuperBlog 2025 și am folosit imagini relevante din sursele Beciul Domnesc. 

    

Magia Crăciunului cu vinul Beciul Domnesc

     Iată, Crăciunul bate la ușă. Suntem în acea perioadă a anului în care oamenii, casele , orașele se pregătesc de marea sărbătoare a nașterii Mântuitorului. Este o sărbătoare care aduce multă bucurie. Copiii vor fi cei mai alintați, dar toată lumea se pregătește de sărbătoare. Copilăria este locul unde m-aș întoarce oricând, fără regrete. „Cea mai mare bogăție din această lume sunt copiii, mai mult decât toți banii din lume și toată puterea de pe pământ.” (Mario Puzo)

Tasha Tudor(1915-2008), ilustratoare americană

    Mai mult decât împodobirea bradului, cadouri, mese îmbelșugate, Crăciunul este despre fraternitate, despre reunirea familiilor, despre acest sentiment înălțător care ne unește. Este poate cea mai frumoasă sărbătoare a anului. O așteptăm mereu cu nerăbdare.

    La noi, în seara de Ajun se aud colindători ce vin să ne ureze cu colinde străvechi. Îi primim cu drag și le oferim merinde pentru suflet, mere, nuci, covrigi, plăcinte, pe care ei și le pun în trăistuțe. Băieților și bărbaților le oferim și un pahar de vin. Anul acesta vom sărbători cu vin Beciul Domnesc. 

    Toată ziua, la noi în casă răsună colinde românești, dar și străine, tradiționale și moderne. Creăm astfel o atmosferă de sărbătoare, în timp ce noi cu toții trebăluim. Chiar acum, când scriu acest articol, ascult colinde de Ștefan Hrușcă. Intru în atmosfera de sărbătoare.

    Împodobirea bradului de Crăciun

    Noi ne-am obișnuit să cumpărăm un brăduț mic la ghivechi pe care îl plantăm după sărbători. Este frumos. Eu mă ocup de obicei cu împodobirea bradului. Am achiziționat de-a lungul timpului decorațiuni frumoase din toate colțurile globului. Mai avem și podoabele din vremea când părinții noștri erau copii. Și le combinăm artistic, în așa fel încât să fie o temă principală. Nu îl încarc prea mult. În fiecare an cumpărăm o decorațiune nouă. Anul acesta am luat globuri cu motive armenești. Cu stea în vârf, beteală, luminițe, bradul este gata.  Abia aștept să îl împodobesc și să mă laud cu el cunoscuților. Ne place să ne trimitem imagini cu brăduții împodobiți. Decorăm toate camerele. Cumpărăm de obicei și o Crăciuniță și un brad miniatural. 

    Pregătirea mesei de Crăciun

    În timp ce eu împodobesc bradul, la bucătărie este foc continuu. Se pregătește platoul cu aperitive și mezeluri ( charcuterie) , salata boeuf, sarmalele, friptura de porc la cuptor, dar mai ales cozonacul, care se lasă la crescut. Mai facem în plus și alte prăjituri. Preferații mei sunt biscuiții cu scorțișoară. Nu este o gustare frugală, ci o masă îmbelșugată. Așa e tradiția la noi în casă.

    Aranjarea mesei

    Acordăm o atenție deosebită și aranjării cu stil și rafinament a mesei. O față de masă de sezon, cu suporturi de farfurii noi și foarte drăguțe, vesela cu tematică de Crăciun, un aranjament cu brad și o lumânărică. 

    Dăruirea cadourilor

    Cu bradul împodobit, masa pregătită și aranjată, casa întreagă decorată și în sunet de colinde, noi obișnuim să ne dăruim cadouri. Cântăm cu toții ”O, brad frumos!” și ciocnim un pahar de vin Beciul Domnesc, vin cu tradiție. Darurile sunt simbolice, Moșul este de obicei darnic și aduce fiecăruia câte ceva. Este o bucurie să oferi și să vezi surpriza din ochii primitorului. Mie îmi place și tradiția islandeză de a dărui cărți: Jolabokaflod ( inundația de cărți).

    Servirea mesei

    Apoi ne adunăm în jurul mesei de Crăciun, unde la aperitive vom servi un Muscat Ottonel, la friptură o Fetească Neagră și la desert o Tămâioasă Românească. După cum vedeți, vinul e nelipsit la preparatele delicioase, acompaniază cum nu se poate mai bine felurile de mâncare. Am ales branduri din portofoliul Beciul Domnesc pentru că este un vin premiat, cunoscut, cu tradiție.

    Așa petrecem noi seara de Ajun. V-am invitat în casa mea pentru a sărbători împreună cu acest articol scris pentru ediția de toamnă SuperBlog 2024.  Este încheierea acestei ediții frumoase.

   Doresc pace în toate casele oamenilor. La mulți ani cu bine! Crăciun fericit tuturor!

   „Slobozi-ne gazda-n tinda,

Ziurel, ziurel

Ca-i omatu’ pana’n grinda

Ziurel de ziurel.

Si camasa-i subtire

Si intra frigu’ prin ie.

Ca-i destul gazda de-aseara

De cand stam pe prispa afara.

Sa nu crezi, gazda, gazdita

Ca n-om colinda-n credinta.

De ni-ti da vreo doua mere

Bine ne-a parea de ele.

Si-un colac de grau frumos

De nasterea lui Hristos.

Si la anu’-om veni iara

De nu ni-i mai tine-afara.”

    

    

Invitație la masă cu Sigillum Moldaviae

     Sunt sigură că ați savurat nu o dată o sticlă de vin Beciul Domnesc, vin cu tradiție din 1949. Este doar unul din brandurile companiei Beciul Domnesc, unul dintre cei mai mari producători de vinuri din România, despre care vă voi vorbi astăzi.

    Compania exploatează 1400 ha cultivate cu viță de vie nobilă în renumitele podgorii Cotești, Odobești, Panciu și Huși. 

    Vă recomand o vizită la monumentul Beciul Domnesc cu degustare a patru sortimente de vinuri și un vinars. Monumentul este mândria companiei și datează din secolul XVI. Legenda spune că este chiar ctitoria voievodului Ștefan cel Mare.Este unicul beci din România cu pisanie domnească săpată în piatră. Are cap de bour, steaguri și inscripția : „A stăpânitorului prințu al Moldavi Mihail Sturza v.v anul 1839, prin supusă slugă medelnicer Asanachi Panfile” . Este inclus în  Lista Monumentelor Istorice și în Registrul Național al Patrimoniului Turistic din România, ca monument istoric de categoria A.

    În podgoriile Beciul Domnesc sunt struguri negri, roze și albi. Cele mai reprezentative soiuri existente în plantații sunt Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Traminer, Busuioaca de Bohotin, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel, Tămâioasa Româneasca, Fetească Albă, Fetească Regală şi Galbena de Odobești.

    Portofoliul Beciul Domnesc cuprinde produse din categoriile vin, vinars, băuturi spirtoase și oţet. Printre brandurile de vin din portofoliul companiei se numără Mirabilis Machina, Sceptrus, Vinoteca, Comoara Pivniţei, Egregio, Rosé Vérité, Beciul Domnesc, Beciul Domnesc Grand Reserve, Sigillum Moldaviae și altele, iar portofoliul de vinarsuri este format din brandurile Mioriţa și Jad.

    Sigillum Moldaviae este un simbol al momentelor petrecute împreună, perfect pentru zile de sărbătoare cu apropiații. Acest vin răsfață simțurile cu notele sale delicate de fructe, bogate și complexe, reflectând frumusețea și diversitatea podgoriilor moldovenești.

    La rândul său, Sigillum Moldaviae are mai multe sortimente despre care voi vorbi astăzi, încercând să fac un pairing perfect cu preparate din gastronomia locală sau internațională. Sper că voi reuși să vă conving să încercați sortimentele variate Sigillum Moldaviae alături de prieteni sau familie, la o masă unde vor acompania diverse preparate de mâncare.

   Știu că intensitatea gustului unui preparat nu trebuie să domine vinul pe care îl alegem, sau viceversa, vinul să nu atenueze, prin corpolența lui, aromele din mâncare. Corpolența este textura vinului, vâscozitatea și consistența sa.

    Vinurile cu o corpolență scăzută sunt subțiri, albe, cu un volum de alcool mai scăzut și se asociază cu pește, preparate vegetariene, salate, aperitive.

    Vinurile cu o corpolență medie pot fi atât albe, cât și roșii și se asociază cu feluri principale cu carne slabă, paste, pizza, pește gras, preparate cu sosuri mai grele.

    Vinurile cu o corpolență mare sunt vinuri roșii, tari și se asociază cu carne roșie, paste cu sos mai greuș nu se asociază cu mâncăruri acide și condimentate.

    Feteasca Neagră este un vin nelipsit de la mesele festive. Este un vin catifelat, echilibrat, cu note fructate de prune şi mure accentuate de o aromă discretă de ghimbir. Se poate servi cu un couscous marocan cu vită, couscous sârbesc cu vită sau couscous cu legume și carne de vițel.

    Pinot Noir este roșu, demidulce, cu note aromate de cireșe negre accentuate de note condimentate de vanilie. Îl recomand alături de o tocăniță de miel sau de berbecuț cu ceapă și usturoi verde, cartofi sau mămăliguță.

    Rose este demisec, are note florale de bujori, trandafiri și frunze proaspete de busuioc. L-am încercat cu brânzeturi proaspete feta și chevre și o mare varietate de bruschette.

    Busuioaca de Bohotin este un rose demidulce cu arome florale de trandafiri, busuioc și izmă. Un vin care a câștigat multe medalii în competiții. De savurat împreună cu un desert cremă de mascarpone cu fructe (banană, piersică, afine sau și alte fructe de pădure, cireșe confiate).

     Muscat Ottonel este alb, demisec,  parfumat, are arome de flori de tei, salcâm și note de citrice. Vă propun să îl degustați împreună cu un păstrăv la cuptor, cu lămâie, usturoi și pătrunjel acompaniat de niște legume la abur.

    Tămâioasa Românească este un vin alb, dulce, cu arome fructate de ananas și citrice. Vă sfătuiesc să îl serviți alături de o plăcintă mediteraneană cu ardei, spanac, șuncă, mozarella, ceapă, usturoi.

    Feteasca Regală & Sauvignon Blanc este un vin demidulce din Podgoria Huși, cu arome florale de soc, salcâm şi frunze de coacăz. Încercați-l alături de o salată Caesar cu dressing cremos, crutoane și parmezan, cu frunze de lăptucă.

    Feteasca Albă este un vin elegant, cu arome de flori de câmp, note citrice și mere. Este un vin demisec potrivit pentru orice moment al zilei și care merge cu o salată de andive cu piept de curcan, maioneză și capere. Sau, dacă preferați și bucătăria japoneză, se poate gusta alături de sushi cu ton, somon, creveți.

    Am trecut în revistă sortimentele Sigillum Moldaviae invitându-vă să le savurați alături de preparate diverse. Am scris acest articol pentru concursul SuperBlog 2024, ediția de toamnă. 

    Este o invitație la momente plăcute alături de familie și prieteni, în compania unui vin de prestigiu și a unor arome delicioase în farfurie. Sper că v-au plăcut recomandările mele și ați găsit inspirație.